介紹
純堿，碳酸鈉，俗稱蘇打、石堿、堿粉等，外觀為白色粉末和細粒結晶，水溶液呈堿性，純堿吸濕性強在潮濕的空氣中容易潮解。純堿可分為工業級純堿、食品級純堿，按照堆積密度可分為輕質純堿和重質純堿，還有副產堿、落地堿、普通堿等。
指標
用途
工業級：
①玻璃生產是消耗純堿的主要工業，多用于浮法玻璃、顯像管玻殼、光學玻璃等，還可作為澄清劑消除玻璃液中的氣泡。
②重質純堿可減少堿塵的飛灑降低原料消耗節省成本，還減輕堿粉對耐火材料的侵蝕，延長窯爐的使用年限。
③純堿水溶液因水解呈堿性，可與油污發生皂化反應，用于洗滌劑的生產中。
④制革上可用于原料皮的脫脂，中和鉻鞣革提高鉻鞣液的粘度。
⑤純堿用于造紙可作為緩沖劑溶出木素，使纖維素分散為紙漿。
食品級：
①食品級純堿可作為緩沖劑、中和劑、面團改良劑用于糕點和面食制品。
②枧水，也稱堿水，是一種復配食品添加劑，是廣式糕點傳統的輔料。
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